Rør i rustfrit stål er blevet et populært valg til drikkevandssystemer på grund af deres ekstraordinære holdbarhed, modstand mod korrosion og evne til at opretholde vandkvaliteten. Karaktererne af rustfrit stål, der bruges til drikkevandsrør, er primært 304 og 316, der hver tilbyder forskellige egenskaber, der passer til forskellige behov og miljøer.
Grad 304 rustfrit stål, ofte benævnt 18/8 rustfrit stål, indeholder ca. 18% krom og 8% nikkel. Denne karakter er vidt brugt i forskellige applikationer, herunder drikkevandsrør på grund af dets fremragende modstand mod oxidation og korrosion. Det er meget holdbart og kan modstå en række temperaturer, hvilket gør det velegnet til både varme og kolde vandsystemer. Kromindholdet i grad 304 tilvejebringer et passivt lag med kromoxid på overfladen, der beskytter mod rust og farvning, hvilket sikrer, at vandet forbliver rent og frit for metallisk smag eller forurenende stoffer. Denne karakter er også relativt overkommelig og har en bred vifte af applikationer ud over VVS, såsom i køkkenapparater og fødevareforarbejdningsudstyr.